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符離集燒雞歷史悠久，源遠流長，烹飪技藝精湛。從野雉起源到馴養(yǎng)成符離地方麻雞，從彭祖烹雞術(shù)的發(fā)明到1994年徐州獅子山漢墓出土的《古符離縣貢雞》，歷經(jīng)兩千多年歲月的積淀，以其優(yōu)美的造型，且色、香、味俱佳，終形成如今的符離集燒雞。
符離集燒雞， 聞名遐邇，雖近代歷史資料尚缺，但早在1956年全國首屆食品博覽會被列入中國名菜菜譜，中國四大名雞之一。目前，燒雞產(chǎn)業(yè)是符離地方經(jīng)濟的支柱、是對外交往的一張醒目的《文化名片》。今日符離集，并乘著中部崛起的東風(fēng)，打造一個名符其實的《中國燒雞之鄉(xiāng)》。
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